“老蒋，再发5件虹鳟。”

　　“好的，李总，马上安排快递。”

　　4月28日，开州区谭家镇侯家溪(小地名)冷水鱼养殖基地，负责人蒋开均忙得脚不沾地。一上午，他忙着招呼工人捕鱼，又要处理源源不断的订单。他笑着说，通过这几年的发展，冷水鱼不仅卖到了全国，还远销法国、丹麦、俄罗斯等国，算是把冷水鱼做成了出口的大产业。

　　但前几年蒋开均也吃了不少亏。

　　1986年，蒋开均离开家乡到河南省的一家煤矿当矿工，后来到广东省当混凝土工人，还搞过运输，开过石膏矿，积累了一定资金。

　　2012年，他在一个外地朋友的渔场看到了一种鱼——虹鳟。这种鱼常年生活在20℃以下的水中，属于一种冷水鱼，每斤能卖到30多元，有近50%的利润。看好冷水鱼养殖的他，当即决定回开州老家养鱼。

　　得知蒋开均要回来养鱼，乡亲们都认为他疯了。妻子第一个表示反对：“开州一到夏天气温常常在30℃以上，有时超过40℃，冷水鱼怎么活？”

　　妻子的话不无道理，但蒋开均不服气。他四处奔走寻找水源，苦苦找了两年多，终于在一次外出游玩时，在开州谭家镇找到了梦寐以求的冷水资源。

　　这条名为侯家溪的小河水体清凉，含有丰富的矿物质。蒋开均请来水产专家多方论证，并办理审批手续后，他又投入4000多万元建造冷水鱼养殖基地。

　　然而，养殖基地刚投产，意外就发生了。

　　2015年初，蒋开均买回20万尾鱼苗，只等养到年底出售。当年夏天，一场暴雨引发洪水，蒋开均的养殖基地被淹没在一片汪洋中。洪水退去后，年初投放的20万尾鱼苗只剩两桶。蒋开均损失了700多万元。

　　不服输的他再一次买回20万尾鱼苗。到了2016年夏天，精心养了一年的鱼即将上市销售，但当年七八月份，开州40℃以上的气温有19天，最高气温超过43℃，刷新了当地的高温纪录。短短几天，30万尾虹鳟鱼全被热死了。

　　两次意外，加起来让蒋开均损失上千万元。很多人劝他放弃，但蒋开均执意要继续干下去。

　　这次，蒋开均开始重点防范洪水和高温的侵袭。在政府部门支持下，蒋开均完善了防洪坝，并在侯家溪上游修建了蓄水坝，利用水量调节鱼池水温。同时，为降低风险，他还养殖了鲟鱼、鲥鱼、裂腹鱼等多种生长快、抗病强的冷水鱼品种。

　　历经磨难，蒋开均的养殖基地终于步入正轨。在那以后，侯家溪也几次暴发山洪，蒋开均的养殖基地都安然无恙。

　　目前，蒋开均的养殖基地面积超过10万平方米，共养殖冷水鱼类550万尾，带动70余名村民就业，销售额超过5000万元，产品远销法国、丹麦、俄罗斯等国家。

　　如今，政府关闭了山上的采砂场和小煤矿，侯家溪的水质越来越好了，这更有利于养殖冷水鱼。这让蒋开均的信心更足了：“接下来，我还要做深加工鱼产品，打造集养生、垂钓、科普于一体的现代渔业示范园，让冷水鱼产业接二连三，带动更多村民增收。”

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