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国内首家实验兔出口合作社,将高大上的“国际兔”送进上海市民菜篮子

时间:2017-06-12 10:44:32   来源:上观新闻 作者:杜晨薇 刘念章 [] 浏览量:590427

  目前,合作社通过自主经营直销店,将田间和餐桌的距离缩短,便于顾客吃到最新鲜的兔肉。

 
 

  最近,在奉贤区南桥镇的一家大型菜市场里,一个生鲜兔肉直销的窗口静悄悄地开张了。窗口销售人员告诉记者,店里的兔肉都是当天现杀现卖,每斤35元,比市面上兔肉均价略高一些。第一天开业,不多时便卖掉了20多斤。

  在上海,兔肉向来不是市民菜篮子里的重要食材。再加上价格偏高,想获得消费者青睐恐怕不容易。不过,要说起这些兔子的来历,便可知这家店的兔肉为啥受欢迎了。

  这家直销点是奉贤一户兔业合作社开办的。合作社场长金伟丰告诉记者,这是他养兔21年来,第一次把兔肉送上老百姓的餐桌。作为国内首家,也是上海唯一一家实验兔出口合作社,金伟丰养的兔子在业内也被称作“国际兔”。每年,合作社要对外出口2万只兔子,其中,大多数直接出口日本,部分则通过生物制剂的形式出口日本、以色列等国。

  饲养员告诉记者,兔子要达到出口标准,需要严格把控几十道养殖标准,包括恒温恒湿、减少人为干预等等。且不同国家对于“实验兔”的要求不同,光是出口日本的实验兔,其血清就要符合对方的32项指标。目前,我国能够达到实验出口标准的养兔合作社寥寥无几。

  金伟丰合作社的兔子圈存量长期达到1.5万只,年养殖量达到8万只。为了保障兔子自然生长,金伟丰对所有的兔舍进行了自动化、标准化管理,每位饲养员负责4个兔舍的日常维护,让兔子们在“自由自在”的环境下“健康成长”。
 

  合作社采用循环种养模式,种植黑麦草不仅可以使土地更加肥沃,有利于水稻的长势,还可以作为养羊的饲料。

  不过,记者也观察到,合作社里并不止有兔子。一位工作人员介绍,农场里还养了400头种羊,种了500亩水稻,甚至还喂了一间大棚的蚯蚓。这些动植物看似八杆子打不着,可对于金伟丰来说,却都是他探索循环种养过程中的重要环节,缺一不可。


 

  最初,由于大量养兔,需要的垫草量大,金伟丰萌生了自己种水稻、产稻草的想法。种植时,大量兔粪直接作为田间肥料容易造成污染,他又开始养殖蚯蚓,利用蚯蚓分解消化兔粪,产出最适宜水稻生长的有机肥。“兔粪混合粉碎后养殖蚯蚓,蚯蚓再产出蚯蚓粪肥种植水稻。水稻收割后,可作为兔笼的垫草。间隙再种植黑麦草(绿肥的一种),不仅有效改良土壤,还可以作为养羊的饲料。”

  “养殖不等于污染”,金伟丰说,通过循环种养,合作社不仅实现了兔粪的废物利用,有效改善了兔舍周边的生态环境,也让垫草和饲料得以自给自足,一定程度上减少了养殖成本。

  从今年起,合作社尝试将与实验兔相同标准的兔肉以生鲜的方式向广大市民销售。金伟丰告诉记者,兔肉在欧洲一些国家十分畅销,在日本还被称为“美容肉”,原因就在于它含高蛋白、低脂肪、低胆固醇。不过,由于上海的兔肉市场不完善,不少商家售卖的兔子生产环节不透明,兔肉来源也不可追踪,消费者很难放心购买。“此外,大多数市售的兔肉是冷冻的,肉质失水,影响了口感。而在活兔市场,由于农户无法大规模、标准化养殖,导致售卖的兔子有‘老中青’三代,品质不稳定。”

  相比之下,金伟丰合作社的兔子由于长期用于实验出口,在养殖环节可以进行透明化、标准化管理。“顾客可以下载专门的APP,通过视频从源头上追踪兔子的生长状况,保证兔肉安全性。此外,我们还可以供应细分市场,根据顾客喜欢的口感精准把握兔子出笼的时间。有喜欢鲜嫩口感的顾客,可以拿三月龄的兔子,喜欢紧实口感的,则可以拿四月龄的兔子。保证同龄的兔子有相同的品质。”

  目前,合作社通过自主经营直销店,将田间和餐桌的距离缩短,便于顾客吃到最新鲜的兔肉。


 

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